Torréfaction et Thé : les meilleures adresses & avis
A propos de Torréfaction et Thé :
La torréfaction est le procédé par lequel transformer le café vert en un grain de couleur marron. La torréfaction consiste à passer le café sous une forte chaleur pour le rendre plus fort. Les arômes du café varient selon la couleur de la graine. C’est un procédé très délicat puisqu’un centième de degré peut changer le goût du café obtenu.La torréfaction connaît plusieurs étapes, dont le remplissage de la trémie. On remplit la trémie de grains de café vert et cette machine peut avoir une capacité de contenance différente. Ensuite, on passe le café dans un tambour entre 203 à 215 degrés pendant 20 à 25 minutes. La cuisson homogène du café permet à celui-ci de perdre autant d’eau que possible. Ceci détermine son arôme.
Une chaleur en excès ou en moins influence le goût du café. Ainsi, après la cuisson optimale, on place les grains dans un ramasseur doté de soufflerie pour les refroidir. On les passe ensuite au filtre. Il faut retirer les grains brûlés. Il reste à filtrer les grains pour enlever les éventuels grains étrangers. Durant cette torréfaction, le café peut perdre 20 % de son poids en humidité.
Le thé pour sa part est fabriqué par fermentation. Il existe d’abord plusieurs types de thé, dont le thé vert, le thé blanc, le thé bleu, le thé noir ou le thé fumé. Ils sont issus de la même plante, mais se déclinent en plusieurs couleurs et goûts après la fermentation. Les thés blancs sont les plus délicats et plus rares, et donc plus chers.
Plusieurs maisons de thé et de café proposent des produits différents. Elles peuvent être à la fois productrices et vendeuses ou seulement l’une des deux. Il peut s’agir d’une petite entreprise ou d’une personne individuelle. Les plus renommés en France sont Joris Pfaff, Hippolyte Courty et l’arbre à café.
Top Torréfaction et Thé en France
30-35 rue bourg tiboug - 75004 Paris
Torréfaction et Thé Paris 4, Salon de thé et café Paris 4
Hôtel de Ville, Saint-Paul
«Une des bonnes boutiques de thés à Paris. Vous pouvez sentir les thés avant de les acheter. Service parfait. Petit musées dédié aux objets...»
5 place du général de gaulle - 59000 Lille
Epicerie fine Lille, Torréfaction et Thé Lille
«Un des grands classiques pour venir prendre une boisson chaude ou froide, déguster quelques gourmandises.»
2 rue millet - 38000 Grenoble
Torréfaction et Thé Grenoble, Salon de thé et café Grenoble
«Accueil super très large choix Bon produit très raisonnable pour des bons produits et prix justifié ! merci»
8 10 cour saint emilion bercy village - 75012 Paris
Torréfaction et Thé Paris 12, Jeux et Jouets Paris 12, Magasin de bricolage Paris 12
Bibliothèque François Mitterand, Cour Saint-Emilion
«Ce magasin est vraiment génial. On y trouve absolument tout pour moi qui pratique la randonnée. En plus les produits sont naturels. Les vendeurs...»
58 rue de la république - 69002 Lyon
Torréfaction et Thé Lyon 2, Jeux et Jouets Lyon 2, Magasin de bricolage Lyon 2
«J'aime beaucoup ce magasine cette ambiance zen, les odeurs... Le personnes est a l'écoute pour répondre à nos demandes, malgré le monde qu'il...»
33 arcades jean jaurès sous les arcades de l'hôtel de ville - 42000 Saint Etienne
Epicerie fine Saint Etienne, Chocolatier Confiseur Saint Etienne, Torréfaction et Thé Saint Etienne
«Suivant les conseils de Bikou et de mon collègue stéphanois, j'ai fait quelques menus cadeaux gourmands à des amis. Aux supporters de Sainté je...»
18 rue d'allagnat 18 rue d'allagnat - 63000 Clermont Ferrand
Torréfaction et Thé Clermont Ferrand, Jeux et Jouets Clermont Ferrand, Magasin de bricolage Clermont Ferrand
«j'adore ce magasin, il y a vraiment beaucoup de jolies choses, on peut se faire plaisir a tout les prix. Les jouets pour les enfants sont aussi...»
123 grand place cc grand place - 38100 Grenoble
Torréfaction et Thé Grenoble, Jeux et Jouets Grenoble, Magasin de bricolage Grenoble
«Très beau magasin où l'on peut y trouver la zen attitude. Un moment à part sans stress. C'est un magasin où je trouve toujours LE petit cadeau...»
92 rue louis brindeau - 76600 Le Havre
Boulangerie Pâtisserie Le Havre, Chocolatier Confiseur Le Havre, Torréfaction et Thé Le Havre
«C est vrai la dame est très aimable, j ai voulu faire un cadeau et j ai tout de suite trouve ,il y a du choix dans la chocolaterie.»
1 rue des pertuisanes centre commercial polygone - 34000 Montpellier
Torréfaction et Thé Montpellier, Jeux et Jouets Montpellier, Magasin de bricolage Montpellier
«En panne d'inspiration pour un cadeau ? Nature & Découvertes reste toujours une valeur sûre, pour tout le monde, toutes les bourses, tous les...»
5 place du général de gaulle - 13001 Marseille
Torréfaction et Thé Marseille 1, Salon de thé et café Marseille 1
«Boutique Nespresso situé dans une rue très active, on y retrouve tout ce qui concerne la marque. L'accueil et le conseil y est très bon comme...»
12 place d'armes - 59300 Valenciennes
Torréfaction et Thé Valenciennes, Jeux et Jouets Valenciennes, Magasin de bricolage Valenciennes
«Un super magasin on l'on trouve pas mal d'objet que l'on ne trouve pas ailleurs. Les prix sont un peu élevé mais la qualité est au RDV !»
21 grande rue - 38000 Grenoble
«Le magasin de thé et de torréfaction sur Grenoble ! Très bon accueil, très bons conseils, un choix vaste en thes, infusions et cafes et des prix...»
74 boulevard soult - 75012 Paris
Chocolatier Confiseur Paris 12, Torréfaction et Thé Paris 12
Porte de Vincennes, Saint-Mandé
«Bonjour, Chaque année, je fais porter des chocolats à une amie qui habite à Vincennes. Cette année, j'ai commandé à la boutique A. TRIANON....»
50 avenue jean jaurès - 92140 Clamart
Epicerie fine Clamart, Chocolatier Confiseur Clamart, Torréfaction et Thé Clamart
«Traiteur retenu pour un buffet de mariage. Choix que je ne regrette pas et que je recommande, tant pour les conseils lors de la préparation, que...»
Place de catalogne cc les dames de france - 66000 Perpignan
Torréfaction et Thé Perpignan, Jeux et Jouets Perpignan, Magasin de bricolage Perpignan
«J'aime vraiment ce magasin on y trouve de tout et des idées originales pour faire des cadeaux. J dirai juste que les rayons sont mal aménagés»
1 rue saint médard - 75005 Paris
Cardinal Lemoine, Place Monge
«Une amie qui adore le thé, m a conseillé d y aller et je dois dire que la première impression est très bonne, un choix grand et varie et de bonne...»
17 boulevard joseph garnier - 06000 Nice
«Un grand choix d'épices, de café et de thé ! Plein de produits pâtissiers j'ai trouvé mon bonheur ! La boutique est ouverte depuis 50 ans et la...»
Centre commercial saint sébastien - 54000 Nancy
Torréfaction et Thé Nancy, Jeux et Jouets Nancy, Magasin de bricolage Nancy
«Qui ne connait pas Nature et Découvertes ? Ce magasin où il fait bon être, où la rêverie prend une place majeure. Car oui, à peine entré...»
2 rue du chariot - 45000 Orléans
«Très bon accueil, le responsable donne de bons conseils et connait bien ses produits! Il y a des produits avec des saveurs originales...»
