La Brûlerie D'enghien

Avis très favorable. Ses choix en matière de crus de café sont bons et variés, la qualité de ses torréfactions est excellente. Je signale son moka Harrar, délicieux et rustique comme il le faut, qui m'a beaucoup plus. Il ne fait pas dans le genre hyper branché des coffee shop à la parisienne, aux crus ésotériques et aux prix de même. Il est d'un abord affable et disponible (il m'a dépanné un jour de fermeture.

Bon accueil et bons cafés avec compétence et sans chichi.

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Je suis allé une demie-douzaine de fois chez ce torrefacteur, toujours pour du café (il vend du thé aussi). Le choix est suffisamment important et pas de toute, vous serez bien renseignés ! Essayez quand même d'éviter l'heure de pointe (17h-fermeture) si vous avez plusieurs questions à poser. Par contre, le rapport qualité/prix est désastreux : On paye vraiment trop cher les 250gr, et pour peu qu'on fouine un peu plus on peut acheter la même qualité pour bien moins cher.

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C'est bien la première fois que que j'entre chez un torréfacteur, m'approvisonnant habituellement en café moulu de manière tout à fait traditionnelle. Mais comme j'ai des amis exigeants en qualité comme en arômes de café, leur faire une surprise m'a conduit à cette adresse. L'hôtesse m'a agréablement informé sur les sortes, espèces, variétés... Le relai a vite été pris par Thomas Aldana, Maître des lieux mais surtout assembleur d'arômes & créateur de cafés d'exception ! Un " palais" comme on le qualifie dans le jargon du métier ( un "nez" chez les parfumeurs mais qui s'exprime commme un testeur de vin ) qui a pris un malin plaisir à m'initier à ces subtils mélanges, garantis sans conservateur s'il vous plaît. Néophite à mon entrée, convaincu à ma sortie & enrichi d'une nouvelle expérience inattendue j'ai comme l'impression d'être entré en religion !

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