Début février, le guide Michelin a dévoilé son palmarès d’étoilés 2016. Basée sur des critères stricts, les sélections sont sévères mais gages de qualité. D’une grande notoriété, le guide rouge fait l’objet de moult convoitises et les restaurateurs primés sont récompensés de leurs efforts. La région centre n’a observé aucun changement, les étoilés 2015 conservent leur ou leurs étoiles. Comme vous le savez, nous chez Justacoté, on aime les bons restos, et par dessus tout la qualité. Zoom sur cinq d'entre eux.
Le Domaine des Hauts de Loire à Onzain, 2*
Direction la Touraine, c’est à seulement deux heures de Paris, sur la route des vins de la Loire, que trône cet ancien pavillon de chasse dans un écrin de verdure. Un lieu romantique d’exception planté dans quelque soixante-dix hectares de bois, le Domaine des Hauts de Loire est une adresse incontournable dans la région, non seulement pour le cadre et l’hôtel 4*, mais également pour leur table de prestige doublement étoilée. Remy Giraud, grand chef du restaurant, vous offre une belle parenthèse gustative grâce à sa passion du bon, par le biais de plats régionaux élaborés avec une grande originalité. Les prix ? Plat du jour au déjeuner à partir de 49€. Le Domaine des Hauts de Loire se découvre à Onzain.
Le Lièvre Gourmand à Orléans, 1*
Il a obtenu une étoile au Michelin en 2011, et l’a conservée depuis, ce qui n’est pas le cas de tous les restaurants du guide rouge. Avec sa petite équipe formée sur le tas, Tristan Robreau, chef de cuisine, a su transmettre son savoir-faire pour offrir à ses convives une véritable symphonie gastronomique, tout en saveurs et en couleurs. Belle harmonie gustative et visuelle, dans un joli cadre épuré et contemporain. A noter : fermé le mardi, fermeture annuelle du 2 au 17 mai 2016. Les prix ? Menu à partir de 35€ (le midi seulement). Réserver au restaurant Le Lièvre Gourmand.
L’Auberge des Templiers à Boismorand, 1*
Direction la Sologne à une heure de Paris, dans un lieu classé “Relais & Châteaux”, et on comprend pourquoi. Dans un cadre verdoyant exceptionnel, l’Auberge des Templiers est un lieu idyllique. L’étoile au Michelin, conservée pour cette soixante quatrième année consécutive est ici fort bien méritée. Côté assiette, la surprise vaut son pesant d’or, le chef Yoshihiko Miura apporte sa touche personnelle dans des créations subtiles, une synergie originale entre gastronomie française et japonaise. Les prix ? Menu déjeuner à partir de 55€. Réserver à l’Auberge des Templiers.
La Gloire à Montargis, 1*
Jean-Claude Martin, aux commandes du restaurant avec Véronique, son épouse, n’a pas seulement une étoile au guide Michelin, il est aussi “maître restaurateur” pour sa cuisine “fait maison”. Le couple accueille ses convives en toute simplicité dans une belle salle lumineuse et merveilleusement fleurie. Dans l’assiette, on découvre une cuisine subtile et généreuse au gré des saisons, dans le plus grand respect des traditions culinaires régionales. Les prix ? Menus à partir de 44€. A noter : fermé jusqu’au 10 mars. Réserver au restaurant La Gloire.
La Roche du Roy à Tours, 1*
Allons faire un petit tour à Tours pour découvrir ce charmant endroit, à deux pas du centre, un petit air campagnard au coeur de la ville. Le chef Alain Couturier, aux commandes du restaurant, met un point d’honneur dans la réalisation de plats assez classiques, mais élaborés avec beaucoup de maîtrise et de personnalité, pour offrir à ses convives des saveurs inédites. Le petit plus ? la belle terrasse l’été à la tombée de la nuit. Les prix ? Le menu “affaire” le midi à 35€. Je réserve au restaurant La Roche du Roy.
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